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Tomate

De la planta del tomate se puede consumir el fruto fresco como ingrediente indispensable en las ensaladas y es además un ingrediente fundamental para jugos y salsas caseras. También es consumido en productos industriales enlatados especialmente en forma de salsa y pasta de tomate.

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Descripción

El tomate (Lycopersicon esculentum) es una planta herbácea perenne que suele alcanzar una longitud de unos 1.2 metros, aunque puede llegar a longitudes superiores.

Cuando jóvenes son plantas erguidas pero en estado adulto el tallo no es suficientemente rígido y no puede sostener el peso de las hojas y el fruto, por lo que requiere una estructura para sostenerse.

Se considera la hortaliza de mayor importancia a nivel mundial, pues se encuentra presente ya sea directa o indirectamente en la mayoría de las tradiciones culinarias de todo el mundo. Su fruto es una baya poseedora de dos cavidades. Su color tradicional cuando está maduro es el rojo, sin embargo algunas variedades pueden tener una amplia gama de colores

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